二、青梅和泡酒的比例及制作步骤
青梅选择
咱泡青梅酒，青梅的选择也很重要。要选那种果皮光滑、颜色青绿色、果蒂鲜绿的青梅，这样的青梅新鲜度高，泡出来的酒才够味。
比例
接下来讲讲比例，咱就以2000ML的清香型小曲白酒为例，青梅大概需要1000克左右，这个比例能让青梅和酒的味道相互平衡。要是青梅放多了，酒味就淡了；放少了呢，又凸显不出青梅的风味。
制作步骤
1. 把选好的青梅用清水洗净，去除果蒂，然后用盐水浸泡2 3小时，这样能去除青梅的涩味。
2. 浸泡好后，把青梅捞出来，用厨房纸擦干表面水分，这一步很关键，要是青梅表面有水，泡酒的时候容易变质。
3. 准备一个干净的玻璃容器，为啥选玻璃材质呢？因为塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，会把塑化物溶入酒中，喝了对健康有影响。所以为了安全，最好选高稳定性的玻璃容器。
4. 把擦干水分的青梅放入玻璃容器中，接着缓缓倒入2000ML的42度清香型小曲白酒，密封好容器。
5. 把泡好的青梅酒放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让青梅和酒充分融合。大概3个月后，青梅酒就可以喝啦，但泡的时间越久，味道越醇厚。
三、选错酒的危害
选错泡酒，那危害可不小。除了前面说的食用酒精勾兑酒的问题，要是酒的度数不合适，也会有麻烦。度数太高，泡出来的青梅酒可能过于辛辣，掩盖了青梅的果香；度数太低，刚才也说了，容易变质。而且如果酒的香型不对，比如选了那种味道特别浓郁厚重的酒，就会完全压住青梅的香气，泡出来的酒口感失衡，喝起来就不是那个味儿了。
泡青梅酒，从选青梅、选酒、到比例和制作步骤，每一步都很重要。希望大家都能泡出美味又健康的青梅酒。要是大家想购买优质的泡酒专用酒，不妨去京。东看看，上面有各种适合泡青梅酒的好酒供你选择，相信一定能满足你的需求，快去试试吧！返回搜狐，查看更多