“待招”旧时称剃头匠、刮刮匠，后来叫理发匠、理发师、造形师。意思是听从呼唤，携带工具进到衙门为官员（公职人员）、班房（监狱）为囚犯和深宅大院为士绅老爷剃头修饰须发服务的匠人。在汉族地区，主要为男性修饰胡须剃头发，提供几乎是终生（从婴儿到临终去世）服务的一种手艺。人们称呼似觉鄙俗，但与“下九流”不同的是有其行业的特性和人格尊严。
招待铺街面的行业对联：
磨砺以需，
问天下头颅几许；
及锋便试，
看老夫手段如何。
这是一联使用专业工具以手艺功夫招徕顾客的诙谐对子，它蕴涵着带有三分江湖味和行帮气息的招待这门手艺的真功夫；笔者儿童时代曾经常见识过一些老手艺人，他们在温柔的阳光映照下，站立在坐凳上顾客身边，双臂抬起左右逢源，娴熟运作在动与静、轻与重、言谈与沉默之间，施展着传统待招“顶上功夫”的招式：
操刀
磨砺锋利的剃头刀，施用时面对的是年龄迥异（从婴儿到耄耋老人）、头形不同（平凸凹瘤子）、皮肤差别（粗细、癣疥、瘌痢头、龙窝头）等等对象，但待招都能把握住下刀前刚用热水湿润头发头皮时的火候，右手指间拎刀，掌心留空腕转运作，左手姆指食指定位紧皮，从发“顶”或前额下刀，下上左右婉转流畅，随着一条条白色的扩展，顿刻间，一个剃光或者留独辫的白脑袋出现。对成年人则会施用由下而上反修胡须的“提刀”和在脖子、颚下轻轻颤动刀口，轻清汗毛的“颤刀”技巧，以显示其刀功到家。
整容
面部的前额腮部经剃刀清刮修理后，还得使用剜耳、提钎、绣剪、绒球刷等小工具对眉、眼、鼻、耳、口等五官轻柔按摸修剪耳毛、鼻毛、清掏耳疖，修饰“八字胡”“猫儿胡”“独痣胡”“鬓眉寿须”或飘髯长须，这是一个很细致的造型过程和一次周到服务的享受，让受者容光焕发，面貌一新。
扳打
剃洗整容完毕，要按人体经络穴位对肩、臂、脖、身腰各部位依次提、捏、揉、拉、拍、捶等相应力度频率的调整，行话称扳打。施用这种传统调整人体机能的功夫于清洗污乱毛发之后，确实能让受者周身血脉流畅，筋道活络、疾患减轻身心舒展。
磨刀
在待招行中，能磨刀者方为师，所谓工欲善其事，必先利其器，钢火锋利的好剃刀尤为重要。他们专用致密能起浆的小块“璗刀石”是比较少见的玄武石的一个品种，在其上仔细研磨到触须即断的程度，平常剃头感觉刀口迟钝时则在软牛皮条块上来回璗一下临时应付。
旧时还有“挑起三江水，游动走街巷”的流动待招担子：一头是土炉子上面温着小盆当锅盖砂锅里的热水，这正是歇后语所说“待招的担子——一头热”；另一头是四脚坐凳及脚下的小木工具箱。担着20来斤的担子，轻松走街串巷，招之即摆摊服务，剃头修胡子，整理“大独辫”，为青年剃“马桶盖”、儿童留“鞋叶巴”。
旧时的待招铺，是一个暖和热闹的信息交流场所，等待剃头的人们坐在板凳上摆龙六阵、调侃谈笑，随着剃头匠的板打招势，还能传闻一些江湖门道。
待招行道，有堆存头发，懒于洗整墙壁皂发脏物的习惯，不太卫生，加之接触人群中，各种细菌病毒的感染，很多四五十岁的老待招都患有“臭咳病“（肺病）或形成驼背。这真是扮靓了别人，待慢了自己的老式服务，令人遗憾。
民国以后姜待招、任待招、蒋待招分别在东外街、十字街、西内街开铺运营，剃“东洋头”、“学生头”，剪“平头”。解放以后有会泽东内街的《国光理发室》和张伯清师傅等参加的《国营理发室》，理发工具已由老式木柄川刀、小铁剪引入武汉、上海的不锈钢长柄刀和推剪、电剪、电烫吹风、转椅等，服务对象女性增多，逐渐发展成美容行业，营造出各种时髦流行的发式姿态，美化着人们的生活。
文：杨德昌老先生
图：网络配图